Learning Tree

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Healthy School Lunch

Healthy School Lunch


○ The policy for Learning Tree healthy lunch is below:
  • 1. No preservatives
  • 2. All ingredients are from Hokkaido or the western part of Japan. If we have to use ingredients from the Kanto area, we will only buy food tested for radioactive substances that have a level not more than 50 Bq per 100kg. However, usually it is hard to tell, so we are planning NOT to include anything from Kanto area for now.
  • 3. Organic or low chemical use
  • 4. All natural seasoning and condiments
  • 5. High quality oil, either olive oil or natural rapeseed oil
  • 6. Uphold the natural flavor of the ingredients
  • 7. Less animal meat and more soybeans, seaweed, fish and vegetables, including root vegetables
  • 8. Fish is all natural (Not farm raised), Chicken and Pork are free range, with natural food (non biologically modified), without any hormone injections or antibiotics.
  • 9. Food temperature is kept at over 65C and served within 2 hours after cooking.
  • 10. Water is filtered by reverse osmosis.
  • 11. We cannot accept any requests to remove certain foods from the lunch. This is to prevent serious accidents like anaphylactic reactions.
       Monday:Fish and vegetables 
       Tuesday:Vegetarian 
       Wednesday:Chicken or Pork and vegetables
       Thursday: Vegetarian 
       Friday: Fish and vegetables



Examples of Healthy Lunch


* 100% brown rice
* Meuniere sesame sardines
* Snap peas and carrots
* Radish, onion and ginger soup

<Foodstuff use>
Organic brown rice: Hinohikari Kagoshima, Nanatsuboshi Hokkaido
Natural Sardine: Tottori
Organic snap peas: Kagoshima
Organic carrots: Kagoshima
Organic radish: Kagoshima
Organic onions: Kagoshima
Organic ginger: Kochi
Organic wheat flour: United States

* Seaweed salmon lunch(Japanese Nori-Ben)
(Salmon meuniere, fried garlic sprouts, burdock hijiki)
* Clear soup of leek and ginger

<Foodstuff use>
Organic brown rice: Nanatsuboshi Hokkaido
Salmon : Chile
Organic whole wheat flour: United States
Organic garlic sprouts: Kochi
Organic carrots: Bungotakada, Oita
Organic Burdock: Kobayashi City, Miyazaki
Hijiki(edible brown algae): Iwaijima, Yamaguchi
Seaweed: Ariake, Saga
Organic sesame: Japan

*玄米ご飯
*鶏胸肉と豆腐のミートボールトマトソース
*じゃがいもと金時豆の煮物
*小松菜豆乳のポタージュ

<使用食材>
玄米:有機 北海道ななつぼしH23年度
鶏胸肉:宮崎県産
豆腐:有機 国内産
ねぎ:大分県豊後大野市産
じゃがいも:有機 鹿児島県産
金時豆:有機 北海道産
グリーンピース:有機 高知県産
トマト缶:有機 イタリア産

*玄米ツナカレー炒飯
*なすと人参の味噌炒め
*大根の胡麻梅酢和え
*ミニトマトと大根の葉の中華スープ

<使用食材>
玄米:有機 福岡県古賀農園「正孝父ちゃんの有機米」
ツナ:国内産 食塩、添加物無添加
ねぎ:無農薬 三重県産
たまねぎ:無農薬 鹿児島県産
なす:無農薬 福岡県糸島産
にんじん:無農薬 鹿児島県産
大根:無農薬 福岡県産
ミニトマト:無農薬 福岡県産

*三色弁当
(鶏挽肉と豆腐のそぼろ、ゆで人参、ひじきとしらすのソテー)
*さつまいもの胡麻和え
*もずくとトマトの中華スープ

<使用食材>
玄米:熊本県産 H23年度 無農薬・無化学肥料玄米
鶏肉:宮崎県産
人参:無農薬 鹿児島県産
ひじき:長崎県対馬産
しらす:熊本県産
さつまいも:無農薬 宮崎県産
もずく:沖縄県産
ミニトマト:福岡県産

*タコライス
(ツナのカレーソテー、ナチュラルチーズ、手作りサルサソース、ベビーリーフ)
*南瓜とごぼうのサラダ
サルサソースは、有機トマト缶・無農薬ピーマン・有機玉ねぎ・無農薬イタリアンパセリ・有機りんご酢・自然塩・瀬戸のほんじお・甜菜等で作りました。ピーマンをたっぷり入れたので残食が多いのでは、、と心配していましたが、おかわり希望者も多くてびっくりしました。

<使用食材>
玄米:熊本県産 H23年度 無農薬・無化学肥料玄米
ツナ:国内産 食塩・オイル無添加
ナチュラルチーズ:アメリカ、イタリア産
トマト缶:有機 イタリア産
玉ねぎ:有機 熊本県産、香川県産
ピーマン:無農薬 福岡県産
南瓜:無農薬 宮崎県産
ごぼう:無農薬 宮崎県産
ベビーリーフ:無農薬 福岡県産

*五分づき米のパエリア
*粉吹き芋
*春雨サラダ
*エリンギのスープ

<使用食材>
五分づき米:熊本県八代市産 無農薬・化学肥料不使用 H23年度 放射性物質不検出 ※玄米をキッチンにて毎日精米して使用しています。
えび:タイ産・インドネシア産
ムール貝:チリ産
鮭:チリ産
ピーマン:無農薬 福岡県産
玉ねぎ:無農薬 熊本県産
じゃがいも:無農薬 宮崎県産
きゅうり:無農薬 福岡県産
人参:無農薬 鹿児島県産
はるさめ:北海道産
エリンギ:無農薬 大分県産

*ペンネ ごぼうミートソース
*南瓜とエリンギのサラダ
ひき肉たっぷりに見えますが、半分はごぼうのみじん切りを入れています。根菜たっぷりソースです。

<使用食材>
ペンネ:有機 イタリア産
ごぼう:無農薬 宮崎県産
鶏むねひき肉:宮崎県産
にんじん:無農薬 福岡県産
にんにく:有機 北海道産
トマト缶:有機 イタリア産
チーズ:ナチュラルチーズ(生乳・食塩) 米国・イタリア産
南瓜:無農薬 福岡県産
えりんぎ:無農薬 大分県産

*サツマイモご飯
*鮭の味噌漬け焼き
*五目煮
*エリンギとオクラのすまし汁

<使用食材>
7分づき米:有機栽培米 滋賀県産コシヒカリH23年産
さつまいも:無農薬 宮崎県産
生鮭:北海道産 天然生鮭
大豆:有機 北海道産
人参:無農薬 北海道産
椎茸:福岡県産
昆布:北海道産
ごぼう:無農薬 宮崎県産
おくら:無農薬 福岡県産
えりんぎ:無農薬 大分県産

*大豆と茄子たっぷりカレー(玄米ごはん)
*きゅうりとひじきの和え物
なすと大豆たっぷりのカレーなので野菜もたくさん食べてくれました。

<使用食材>
玄米:有機玄米 熊本県八代市産 H24年産 コシヒカリ
大豆:有機大豆 北海道産
人参:無農薬 北海道産
しろなす:無農薬 福岡県糸島産
たまねぎ:有機 北海道産
豚ひれ:鹿児島県産
にんにく:有機 北海道産
きゅうり:無農薬 福岡県産
ひじき:長崎県対馬産

*揚げ豆腐
*じゃがいもの煮物
*ひじきとしらすと梅の混ぜ御飯
*ワカメの味噌汁
オリーブオイルで揚げた豆腐は、ふわふわで好評でした。

<使用食材>
7分づき米:有機栽培米 滋賀県産コシヒカリH23年産
ひじき:長崎県対馬産
しらす:兵庫県産
梅干し:有機 奈良県産(奈良県産の梅としそを、沖縄産の天日塩で漬けた添加物一切なしの梅干し)
豆腐:有機 木綿豆腐 国内産
全粒粉:有機 米国産
オリーブ油:イタリア産
じゃがいも:無農薬 宮崎県産
おくら:無農薬 福岡県産
わかめ:徳島県産

*玄米ごはんと梅干し
*さんまの南蛮漬け
*じゃがいものおかか煮
*豆腐の味噌汁

<使用食材>
玄米:有機玄米 熊本県八代市産 H24年産 コシヒカリ
さんま:北海道産
たまねぎ:有機 北海道産
人参:無農薬 福岡県産
じゃがいも:無農薬 宮崎県産
豆腐:有機 国内産
梅干し:奈良県産 (有機 うめと 天然塩のみ使用)

*玄米ごはん
*鮭の梅チーズ焼き
*五目ひじき
*里芋の味噌汁
本日のねり梅は、梅干しを水に一晩漬けて塩抜きし、ペーストにしたあと、てんさい糖と料理酒で味付けして作りました。無添加の梅干しを使用していますので、そのまま食べると結構塩辛いのですが、甘塩っぱく好評でした。

<使用食材>
玄米:有機 熊本県産 H24年度 ヒノヒカリ
鮭:ノルウェー産、チリ産
梅干し:有機 奈良産(原材料は奈良産の梅と沖縄の天然塩のみ)
ナチュラルチーズ:原材料は生乳と食塩のみ イタリア産、米国産
ほうれん草:無農薬 福岡県産
ひじき:長崎県対馬産
人参:無農薬 福岡県産
大豆:有機 北海道産
里芋:無農薬 福岡県産

*鮭と椎茸の豆乳クリームペンネ
*キャベツと人参のバジルマリネ
オリーブオイルと小麦粉を炒めて、豆乳を入れホワイトソースから作りました。
豆乳臭さを抑えるため、味噌とてんさい糖をいれました。
ペンネ:有機 イタリア産
鮭:ノルウェー産
椎茸:福岡県産
たまねぎ:有機 北海道産
小松菜:有機 奈良県産
キャベツ:超減農薬 熊本県産
にんじん:農薬不使用 福岡県産
豆乳:有機 国内産
小麦粉:有機 オーストラリア産
にんにく:有機 北海道産
乾燥バジル:有機 エジプト産
チーズ:ナチュラルチーズ イタリア産、米国産

*天然酵母食パン
*有機みかんジャム
*カジキのフライ 豆腐タルタルソースかけ
*キャベツ入りポテトサラダ
*トマトスープ
有機みかんとてんさい糖とレモン果汁で、ジャムを作りました。子どもたちにも大好評でした。
魚のフライのパン粉も、天然酵母の食パンを細かくしてパン粉にして使用しています。揚げ油は、オリーブオイルを使用しています。
豆腐タルタルは、豆腐と味噌とりんご酢とてんさい糖と塩をミキサーにかけてペースト状にし、玉ねぎと人参と合わせてタルタルソースにしてみました。

<使用食材>
天然酵母食パン:天然酵母、兵庫の天日塩、鹿児島のきび砂糖、小麦粉(北海道産、群馬産、福岡県産のミックス※放射能検査済み)
みかん:有機 愛媛県産
豆腐:有機 国内産
たまねぎ:有機 北海道産
にんじん:有機 宮崎県産
粉パセリ:有機 ドイツ産
カジキマグロ:大西洋産
じゃがいも:有機 北海道産
キャベツ:超減農薬 熊本県産
トマト缶:有機 イタリア産

*根菜たっぷり稲荷寿司
*高野豆腐と鮭の巻き寿司
*黒豆煮
*じゃがいもとたまねぎの赤だし

明後日が、節分なので、巻き寿司と豆料理を提供しました。
酢飯には、リンゴ酢を使用しています。
稲荷の酢飯には、れんこんとごぼうと椎茸をたっぷり混ぜて詰めました。
巻きずしは、高野豆腐と鮭と大根と小松菜を巻きました。

<使用食材>
6分づき米:有機 熊本県産 H24年度 ヒノヒカリ 玄米(キッチンでその都度、精米して使用しています)
のり:佐賀県 有明産
れんこん:有機 佐賀産
ごぼう:有機 北海道産
椎茸:福岡県産
油揚げ:国内産 (原材料:国産大豆、国産米油、にがりの3つのみ。消泡剤無添加)
鮭:北海道産天然
大根:有機 宮崎県産
小松菜:有機 奈良県産
高野豆腐:国産有機大豆使用 膨軟剤不使用
じゃがいも:有機 北海道産
たまねぎ:有機 北海道産

★クッキーメダル★ (Sports Day)
エネルギー:117kcal
タンパク質:2g
脂質5.2g
塩分:0.1g

<原材料>
有機全粒粉:米国産
てんさい糖:北海道産
オリーブ油:イタリア産
有機豆乳:国内産
有機ごま:パラグアイ産
天然塩:岡山県瀬戸内産

使用している調味料
(時期により詳細は異なりますが同様のものを使用しています。)
左上>てんさい糖(北海道産):おなかの中のビフィズス菌をふやすオリゴ糖が含まれている自然でやさしい甘さのお砂糖です。
左下>無農薬 無添加 有機生みそ 白・赤(大豆:モンゴル産):自社直営農場にて栽培http://www.maruman-miso.com/iso.html
右上>オーサワ野菜ブイヨン:化学調味料不使用、動物性原料・遺伝子組換え原料(大豆)不使用
右下>瀬戸のほんじお(岡山県産):にがりを含んだあら塩。原材料は海水のみ

左端>ボスコ エキストラバージン・オリーブオイル
左から2番目>有機純米料理酒
左から3番目>有機 本みりん(有機もち米:米国産、有機米麹:米国産米):有機米を使用し、有機認定工場で醸造した純米本みりん。
右から3番目>美濃 有機純米米酢:岐阜県産
右から2番目>有機こいくち醤油
右端>紅玉梅酢:原材料は、有機梅(奈良県産)、有機シソ、自然海塩「海の精」のみ

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